Какие продукты покупать органические и как при этом тратить меньше

Наши экспертные советы помогут вам решить, что важнее всего покупать органические продукты и как при этом сэкономить.

57-летняя Сью Шефер из Лис-Саммита, штат Миссури, сталкивается с загадкой. «Я экономный покупатель, но предпочитаю покупать органические продукты», — говорит она. «Я просто чувствую себя лучше, когда ем органические продукты». Поскольку органические продукты обычно дороже, чем их обычные аналоги, она направляется в менее дорогие магазины, где продаются органические продукты. Несмотря на это, инфляция наносит ущерб. «Раньше мы покупали органические яйца, когда разница составляла всего лишь доллар, но теперь разница составляет несколько долларов».

Учитывая, что с конца марта 2021 года по конец марта 2022 года общие цены на продукты питания выросли почти на 9 процентов, не только Шефер внимательно следит за своим списком покупок. По данным общенационального опроса Consumer Reports, в котором приняли участие 2224 взрослых американцев в апреле (PDF), 43 процента из тех, кто сказал, что покупали органические продукты в прошлом, теперь делают это немного или намного реже, чем раньше.

Однако есть способы сократить расходы, например, сделать осознанный выбор того, что покупать органическое, а что — обычное. Вы также можете найти способы снизить цены при покупке органических продуктов. Например, крупные магазины и магазины со скидками (такие как Aldi и Costco), в которых часто делает покупки Шефер, действительно могут предлагать более низкие цены на органические продукты. Продолжайте читать, чтобы узнать, как делать разумный выбор, чтобы смягчить инфляционный удар по вашему кошельку и при этом получить максимальную пользу от органических продуктов питания для себя и планеты.

«Органический» может быть многозначным термином. «Существует большая путаница в том, что это означает», — говорит Кэтрин Маклин, доктор медицинских наук, диетолог из Службы здорового питания и питания Калифорнийского университета в Дэвисе в Калифорнии. В опросе CR 42 процента американцев заявили, что, по их мнению, органические продукты питания более питательны, а 66 процентов считают, что они лучше ограничивают воздействие пестицидов и удобрений.

Что правда? Правила использования органического знака Министерства сельского хозяйства США на пищевых продуктах предусматривают запрет на использование большинства синтетических пестицидов и удобрений. Те из них, которые разрешены, жестко регулируются, допускаются только в том случае, если другие методы не дали результата, и необходимо доказать, что они безопасны для людей. Органические продукты питания также выращиваются без использования генетически модифицированных организмов или ионизирующего облучения, которое иногда используется для борьбы с вредителями. Что касается мяса, птицы, молочных продуктов и яиц, животным дают только органические корма и выращивают их без антибиотиков и добавленных гормонов в «жилых помещениях, которые способствуют здоровью и естественному поведению животных», говорится в информационном бюллетене Министерства сельского хозяйства. Но когда речь идет о преимуществах, о которых вы, возможно, слышали, может быть сложно сказать, что является фактом, а что — мифом. Вот краткая информация по четырем часто задаваемым вопросам.

Органическое полезнее? Это зависит от. «В целом белки, жиры и углеводы такие же, как и в обычных продуктах», — говорит Маклин. «Изменения содержания витаминов и минералов также довольно незначительны». Анализ 343 исследований 2014 года, опубликованный в Британском журнале питания, показал, что органические продукты содержат более высокий уровень антиоксидантов, борющихся с болезнями, чем обычные продукты. Другие исследования не обнаружили существенных различий.

Привоз продуктов, как обычных, так и органических, на расстоянии может оказать негативное влияние на питательные вещества, говорит Мэри Эллен Камир, доктор философии, профессор пищевой науки и питания человека в Университете штата Мэн в Ороно. По словам Реаны Ковальчик, директора по связям с общественностью Ассоциации органической торговли, США импортируют органические продукты питания из многих стран — почти из 100 в 2021 году.

Там меньше пестицидов? Да. Небольшое исследование, опубликованное в журнале Environmental Research в 2019 году, показало, что люди, перешедшие с обычного питания на органическое, имели более низкий уровень метаболитов пестицидов в моче. И хотя то, что мы знаем о вреде синтетических пестицидов, ограничено, Агентство по охране окружающей среды сообщает, что воздействие сельскохозяйственных пестицидов связано с астмой, бронхитом, неходжкинской лимфомой, болезнью Паркинсона и некоторыми видами рака. Кроме того, исследование, опубликованное в журнале JAMA Internal Medicine в 2020 году, показало более высокий риск смерти от любой причины, а также от сердечно-сосудистых заболеваний у людей с самым высоким уровнем метаболитов пиретроидных пестицидов в моче. Некоторые исследования также показывают, что у детей, подвергающихся большему воздействию определенных пестицидов, с большей вероятностью будет диагностирован синдром дефицита внимания и гиперактивности, и что синтетические пестициды могут нарушить работу нашей эндокринной системы, которая отвечает за гормональную регуляцию.